Chemex

KÁVY VHODNÉ NA TUTO PŘÍPRAVU:

Kávy se středně silným až silným tělem – Peru, Honduras, Guatemala, Colombia, Costa Rica, Ethiopia

Velmi zajímavou přípravou kávy je i přístroj zvaný chemex vynalezený roku 1941 lékařem jménem Peter Schlumbohma.

Jedná se o skleněnou konstrukci ve tvaru přesýpacích hodin s dřevěným středem pro uchopení. Káva se zde louhuje přes vložený papírový filtr.

 

Návod na přípravu:

  1. Papírový filtr poskládáme tak, aby silnější stěnou přiléhal ke straně s hubičkou.
  2. Prolijeme horkou vodou, abychom ho nahřáli a odstranili papírovou pachuť.
  3. Vodu vylijeme.
  4. Nasypeme středně hrubě namletou kávu, 60g na 600 ml.
  5. Kávu zalijeme nejprve malým množstvím vody, cca 30 ml a počkáme 30 vteřin.
  6. Poté pomal doléváme krouživými pohyby od středu.
  7. Po protečení kávy vyjmeme papírový filtr a můžeme nalévat kávu.

 

Screenshot_5

 

 

Záznamy nebyly nalezeny...

Tento web používá soubory cookie. Dalším procházením tohoto webu vyjadřujete souhlas s jejich používáním.